Vandaag is het Lichtmis. Dat is een christelijke feestdag die jaarlijks op 2 februari wordt gevierd. Deze feestdag markeert het midden tussen de winterzonnewende en de lente-equinox en wordt traditioneel geassocieerd met de presentatie van Jezus in de tempel en de zuivering van de Maagd Maria. Maar wist je dat Lichtmis ook verbonden is met de heerlijke traditie van het pannenkoeken eten? In sommige landen wordt aangenomen dat het eten van pannenkoeken op deze dag geluk en voorspoed zal brengen voor het komende jaar. De ronde vorm van de pannenkoek zou lijken op de zon, wat het einde van de winter en de terugkeer van de lente symboliseert. Bovendien werden de ingrediënten die werden gebruikt bij het maken van pannenkoeken, zoals eieren, melk en suiker, ooit als luxeartikelen beschouwd en werden ze daarom geassocieerd met feesten zoals Maria Lichtmis. Eet jij vandaag pannenkoeken? (Patrick Haesevoets)