Een mooie groep van 26 Koerselse Femmaleden en echtgenoten (19 dames en 7 mannen) bracht een bezoek aan brouwerij Ter Dolen in Helchteren. Een ervaren en aangename gids vertelde ons eerst de geschiedenis van kasteel ‘De Dool’. Deze gaat terug tot het jaar 1282 toen het gebruikt werd door de abten van de abdij van Sint-Truiden
Tijdens de Franse Revolutie werd de abdij verkocht. Sindsdien kwamen het kasteel en de boerderij in verschillende handen terecht tot in 1992 Mieke Desplenter het geheel aankocht en uitbouwde tot de huidige brouwerij waar verschillende soorten abdijbier gebrouwen worden. Haar zoon staat samen met haar aan het hoofd van het bloeiende familiebedrijf.
Dan nam de gids ons mee doorheen de brouwerij en legde ons het hele productieproces uit. Hij toonde ons o.m. waarvan de kleur van het bier afhangt. We maakten kennis met het proces van de gisting, het vullen van de flesjes en tenslotte de nagisting in een warme kamer.
Na de rondleiding mochten we genieten van een lekkere pint Ter Dolen naar keuze en als kers op de taart kregen we nog elk 4 flesjes naar keuze mee naar huis.
Het hoeft niet gezegd: het was een geslaagde uitstap!
(Marie-Claire Nickmans)