Goed nieuws voor kaasliefhebbers én voor fans van lokaal vakmanschap:
kaasmakerij Catharinadal ontving van
UNIZO het prestigieuze
Handmade in Belgium (HIB)-label. Een erkenning waar de familie Boonen terecht fier op mag zijn.
Het HIB-label bekroont makers die kwaliteitsproducten creëren op kleine schaal, met eigen handen en volgens traditionele methodes — hier in België.
“Voor ons is dit label een erkenning van alles waar we elke dag voor werken,” zegt Jan Boonen van kaasmakerij Catharinadal. “Elke kaas die we maken, draagt onze passie en traditie in zich. Het HIB-label laat zien dat onze producten écht handgemaakt zijn, hier in België, met hart en handen.”
De kazen van Catharinadal worden bereid volgens eeuwenoude Kempische methodes, met rauwe melk en zonder toevoegingen — enkel een snufje zout. Puur natuur, van de boerderij naar je bord.
De melk is afkomstig van de eigen roodbonte koeien, die grazen op zo’n 30 hectare gras- en klaverweiden. Zo blijft de productie volledig lokaal, eerlijk en duurzaam.
Ondanks het ruime aanbod van tientallen kazen, blijft de kleinschaligheid het geheim van de kwaliteit. Elke kaas krijgt de zorg en aandacht die ze verdient.
Catharinadal is bovendien diep geworteld in de streek. De boerderij ligt op een historische site, het voormalige klooster van de franciscanessen in Achel, waar de familie Boonen met volle overgave leeft en werkt.
Hier is geen afstand tussen boer en buur, producent en consument — enkel vakmanschap, verbondenheid en trots. (Unizo)