Ook de Haspengouwse waterkers van de nv Sint-Lucie uit Lauw is nu erkend als Vlaams streekproduct. Ze mag voortaan het Vlaams erkenningslabel streekproduct.be dragen. Dat meldt het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM).
Voor de kweek van waterkers zijn een natuurlijke bron en zuiver bronwater nodig. De watertemperatuur bedraagt idealiter tussen de 8 en 12 graden Celsius. De teelt van waterkers is niet zo oud als die van andere groenten, maar zeer arbeidsintensief: hij gebeurt bij St-Lucie nog steeds ambachtelijk, met schop en steel.