Dat Koersel bruist wisten wij al, maar gisteren kwamen 30 leden van Okra Koersel opdagen om confituur te leren maken. Gabrielle Erlingen schetste een kort overzicht. Dan kwam de gastspreker Ludo Claes die gaf uitleg wat is het verschil in confituur en gelei en wat is pectine. Confituur is gemaakt van stukken fruit terwijl gelei maakt men met het vruchtensap dat ingekookt wordt met suiker. Pectine is een vezelsoort die voorkomt in fruit en groenten die bijna geen calorieën of voedingsstoffen bevat, het is een belangrijk ingrediënt dat in confituur en gelei en wordt gebruikt als oplosbaar vezelsupplement. Dan kwam het examen en werden de leden getest en moesten 10 vragen worden beantwoord, op smaak, de kleur en reuk welk fruit in de potjes zat. Nadien kon er volop geproefd worden van confituur op pannenkoeken en op broodjes met kaas. De Okra leden beleefden niet alleen een leuke namiddag maar kregen ook voldoende tips mee om ook zelf thuis af en toe eens lekkere confituur te maken. (Jean Beerten)