Eric Carmans van vleesgroothandel Carmans in Beringen gaf gisteren een opleiding voor horeca-uitbaters uit heel Vlaanderen. Zij kregen een basiscursus over het varken. Een volledig varken werd ter plaatse uitgebeend en alle ingrediënten werden getoond. Het doel is de mensen terug de basis te leren kennen van het vlees. En wist je dat varkenstongen en varkenssnuitjes een ware delicatesse zijn? Eric legde uit welke lekkere gerechten je kunt maken met vergeten stukjes vlees zoals lever, zwezeriken of hart. Door te investeren in dit soort opleidingen helpt hij horecazaken in het creëren van meer originele recepten. Carmans gaat dit jaar trouwens nog investeren in een nieuwe portioneerfabriek in Beringen goed voor tien extra personeelsleden. Daarnaast bouwt Van Zon en Carmans een nieuw horecacentrum in Beerse ook goed voor 20 man personeel.