Chloë en Magali Spzyt, de twee Beringse zusjes die vorig jaar Mijn Restaurant wonnen, gaan in de Hasseltse Japanse tuin een pop-uprestaurant openen. "Ons pop-upavontuur vorig jaar is ons zo goed bevallen dat we geen seconde twijfelden om een nieuw pop-uprestaurant te starten hier in Limburg. Chloë heeft net haar koksdiploma behaald en is momenteel volop bezig met de start van een eigen zaak. In afwachting daarvan kunnen we onze fans al een keer van iets nieuws te laten proeven", vertelt Magali.
"Het leuke aan een pop-up is de afwisseling. Je kan erg leuke concepten bedenken en uitwerken en elke keer iets volledig nieuws op poten zetten. Wij genieten het meest van eenvoudige gerechten, met verse pure producten. Of die nu Italiaans of Aziatisch geïnspireerd zijn, de essentie blijft hetzelfde.
Met Yūgen willen we de sfeer en schoonheid van de Japanse cultuur weergeven. Voor ons staan puurheid, subtiliteit en authenticiteit daarbij centraal. Een prachtige locatie als de Japanse tuin draagt alleen maar bij tot die beleving", gaat Chloë verder.
"De authentieke smaken en ingrediënten van Japan worden gecombineerd met gekende westerse invloeden in toegankelijke gerechten. Je mag daarbij natuurlijk ook nog een goed glas wijn en enkele cocktails verwachten", besluit Magali.
De pop-up is geopend van 4 tot 26 maart. Zowel op weekdagen als in het weekend wordt er ontbijt, lunch en diner voorzien met een mix van typisch Japanse gerechten en dranken of westerse klassiekers met een Aziatische toets.