Het aspergeseizoen staat weer voor de deur. Traditioneel loopt het seizoen
van half maart tot 24 juni, de
feestdag van Sint-Jan. Die einddatum is niet zomaar gekozen: het is een bewuste afspraak om tijdig te stoppen met oogsten, zodat de planten voldoende kunnen herstellen en kracht opbouwen voor het volgende jaar.
In Lommel zijn de telers intussen al goed bezig. Op verschillende percelen liggen de typische opgehoogde ruggen netjes afgedekt met folie. Die zwarte en witte plastiek helpt om de bodemtemperatuur te regelen en de groei van de asperges te sturen. Het is een vertrouwd beeld voor wie in deze periode langs de velden fietst of wandelt.
Voor asperges uit vollegrond is het doorgaans nog wachten tot april. Die hebben wat meer zon en warmte nodig vooraleer ze hun kop boven de grond steken. Toch is de voorbereiding duidelijk gestart, en dat betekent dat het niet lang meer zal duren voor de eerste Lommelse asperges op tafel verschijnen. En één ding staat vast: heel wat liefhebbers kijken er nu al reikhalzend naar uit. Want eens het seizoen begonnen is, smaakt die eerste portie met botersaus of op Vlaamse wijze altijd net dat tikkeltje beter. (Foto Hans Put)