Belgische zuivelbedrijven produceerden 144.000 ton kaas in 2025: 90.000 ton mozzarella en 25.000 ton verse kaas. Dat is een stijging met +24% of 28 ton in vergelijking met de afgelopen 5 jaar (periode 2020-2024), zo blijkt uit nieuwe resultaten van Statbel, het Belgische statistiekbureau. Ook de verse zuivel, en dan vooral desserts, stijgen in productie. De zuivelproductie bedroeg 731 miljoen liter (7% meer in vergelijking met het gemiddelde van de afgelopen 5 jaar), waarvan 130 miljoen liter desserts (15% meer in vergelijking met het gemiddelde van de afgelopen 5 jaar).
De productie van consumptiemelk (melkdranken inbegrepen) blijft verder dalen (-5%), naar 787 miljoen liter in 2025. Die daling wordt vertraagd door de melkdranken die in productieliters met 2% stijgen, volledig te wijten aan een stijging in de productie van de gevitamineerde melk. Ook het aantal geproduceerde ton melkpoeders daalt met 2% in vergelijking met het gemiddelde van de afgelopen 5 jaar, naar 231.000 ton in 2025. Maar er is een kentering merkbaar: voor alle subcategorieën is een stijgende productie merkbaar in 2025 tov 2024.
Ondanks de dalende trend blijven consumptiemelk, melkdranken en verse zuivelproducten de belangrijkste producten in de Belgische zuivelverwerking. In 2025 bedraagt de totale productie van consumptiemelk (chocomelk en gevitamineerde melk inbegrepen) 787 miljoen liter. Halfvolle melk, volle melk en chocolademelk kennen hierin het grootste aandeel, maar worden gekenmerkt door een aanhoudende daling in productie de laatste 5 jaar. De melkdranken zijn aan een duidelijke opmars bezig.