Het einde van het jaar is in zicht en dat betekent dat de feestdagen weer voor de deur staan. Tijd om je te verwennen met lekker eten! Maar wat als je niet veel geld uit wilt geven? Gelukkig hoeft dat niet te betekenen dat je moet inboeten op smaak. Er zijn genoeg lekkere recepten te maken die niet al te duur zijn.
Voor je van start gaat en een budgetmenu in elkaar steekt, blader eerst even in de folders van de goedkopere supermarkten. Zijn er bepaalde vlezen, groenten of hapjes in promotie? Hou dan hiermee rekening bij het samenstellen van jouw menu. Zoals bijvoorbeeld in de folder van Lidl: Dankzij aanbiedingen kan je al gauw enkele tientjes besparen en dat is mooi meegenomen!

Aperitief
Een aperitiefhapje is altijd een leuk begin van een feestelijk diner. Een hapje moet niet moeilijk zijn om te maken, of duur zijn maar wel lekker smaken. Enkele en budgetvriendelijke aperitiefhapjes zijn bijvoorbeeld:
• Gevulde champignons
• Wraps met tomaat en pesto
• Tomaat-mozzarella spiesjes
• Camembert uit de oven
• Bruschetta met tomatensalsa
• Fetablokjes
• Chips met dipsaus of broodstokjes met dip
• Kaasballetjes • ...

Voorgerecht
Soep lijkt op het eerste zicht misschien een saai voorgerecht, maar er zijn ontzettend veel lekkere soepjes te maken die niet veel kosten. Pimp jouw soep met een beetje geraspte kaas, een scheutje room of croutons en voilà, je serveert zomaar een restaurantwaardig gerecht!
Een salade is ook altijd budgetvriendelijk. Salades zijn er in allerlei soorten en maten, je kunt ze zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt. Een lekkere en betaalbare salade die altijd in de smaak valt is bijvoorbeeld een rucolasalade met geitenkaas met honing.
Een andere lekkere optie voor een budgetvriendelijk voorgerecht zijn mini quiches. Dit zijn kleine, hapklare quiches die je gemakkelijk kunt maken. Ze smaken niet alleen lekker, maar zijn ook nog eens erg gezellig en decoratief. Er zijn ontzettend veel verschillende mini quiches te maken, dus er is vast wel eentje die in jouw smaak valt!

Hoofdgerecht
Pastaschotels Pastaschotels zijn een klassieker als het gaat om betaalbaar en lekker eten. Er zijn ontzettend veel verschillende soorten pasta’s en sauzen waarmee je iets unieks kunt maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van:
• Ravioli met walnoten en geitenkaas en champignons
• Tagliatelle met (bos)champignons
• Pasta met scampi en roomsaus
• Cannelloni met prei en scampi's

Ovenschotels
Ovenschotels zijn een andere lekkere optie als je iets budgetvriendelijker wilt maken, enkele gerechten ter inspiratie:
• Vergeten groenten lasagne met geitenkaas
• Kip Broccoli Ovenschotel
• Pittige ovenschotel met gehakt en groenten
• Ovenschotel met asperges, ham en kaas
• Oriëntaalse ovenschotel met zoete aardappel
• ....

Dessert
Steek je zelf de handen uit de mouwen? Mooi, want zelfgemaakte desserts smaken altijd het lekkerste. Als je op zoek bent naar een dessert dat niet al te veel moeite kost, maar wel erg lekker is, dan zit je met appeltaart goed. Andere lekkere en budgetvriendelijke taarten zijn bijvoorbeeld chocoladetaarten of een cheesecake.
Enkele andere budgetvriendelijke desserts:
• S’mores uit de magnetron
• Chocolademousse
• "Chocolade Krans": stukjes vers fruit met chocolade dip
• Kerststronk of een ijstaart van de supermarkt

Het allerleukste aan de feestdagen is natuurlijk dat je samen bent met je familie en vrienden. Door budgetvriendelijke gerechten te maken, hoef je niet veel geld uit te geven en kun je toch genieten van een lekker feestmaal! Dus ga snel aan de slag in de keuken en laat je inspireren door bovenstaande recepten. Eet smakelijk!
(Buiten de verantwoordelijkheid van de redactie)