Zoals gezegd, de laureaten van 'Lommelaar van het Jaar 2019' waren een duo. Gisteren kreeg u hier al het verhaal van Sanne Dirx, vandaag laten we Jan Tournier aan het woord, sterrenchef van Cuchara in de Lepelstraat.
Wat blijft jou het meeste bij van dit jaar Jan? Uiteraard is dat de tweede ster die we net gekregen hadden. Zo ging 2020 heel goed van start, het mocht alleen niet zo lang duren... want corona kwam al snel roet in het eten gooien. Maar er was ook nog ander goed nieuws voor mij dit jaar, want In januari werd mijn vrouwtje zwanger, en in oktober hebben we een prachtige dochter gekregen.
Jij werd in 2019 onze ‘Lommelaar van het Jaar’, samen met Sanne, hoe kijk je daarop terug?Een fantastische erkenning.
Sanne is in het voorjaar vertrokken om een eigen zaak te starten: hoe heb je dit ervaren?Dit is prima verlopen, we hebben nog steeds veel contact met elkaar. Onze band is nog steeds prima.
De Horeca is ondertussen voor de tweede keer gesloten: hoe sta jij hier tegenover? Ik
vind het zeer jammer dat sommigen veel hebben moeten investeren zodat
wij coronaproof konden openblijven om daarna terug te moeten sluiten.
Dit is voor velen een deksel op de neus. We hebben alle maatregels
gerespecteerd, hierin geïnvesteerd en nu zijn we weer dicht. Dit heeft
dramatische gevolgen. Terwijl op restaurant gaan volgens mij veiliger
kan verlopen dan bijvoorbeeld met zijn allen naar de supermarkt gaan.
Hoe heb jij de lockdown persoonlijk beleefd?
Allereerst was
het heel moeilijk. Je gaat van 18 uur werken per dag naar hele dagen
‘niets’ doen. Dit kon ik moeilijk plaatsen, je loopt echt een beetje
verloren. Na enkele weken ontdekte ik dan dat er meer is, zo had ik veel
meer tijd voor vrienden/familie en dit heb ik wel zeker weten
appreciëren. Het was geen makkelijke periode, maar de tijd die ik met
mijn naasten heb kunnen doorbrengen nemen ze me niet meer af. Ik heb zo
de zwangerschap van mijn vriendin heel goed kunnen meemaken & nu ons
dochtertje geboren is ben ik er ook altijd al bij kunnen zijn. Dit had
in het '
normale leven' nooit gekund. Zo heb ik toch een beetje vaderschapsverlof (
grapje...).
Als je 2020 in één of max twee woorden zou moeten samenvatten, welke zouden dit dan zijn?Puur geluk
Nog plannen of dromen voor de toekomst?Dromen
doe ik altijd. (om nog eens op vakantie te kunnen gaan bijvoorbeeld). Er zit nog vanalles op het vat, het moet er alleen nog even uitkomen
(lacht...)Wat is je reactie op de er goede cijfers (17) die je kreeg in de Gault&Millau? Een
prachtige erkenning voor al het harde werk dat je samen met je team
hebt verricht. Erg fijn was vooral ook die speciale prijs voor ons
interieur, want hier zijn we tot een bijzonder resultaat gekomen dankzij
de samenwerking met het Lommelse 'GlazenHuis' voor de realisatie van
die prachtige glazen boom! (foto onderaan).
Is er iets specifieks uit Lommel zelf dat je bij blijft van 2020?
De mooie werken in onze straat. Een echte verrijking.
Wat verwacht of hoop je voor 2021?Dat we kunnen starten met een schone lei. 2020 is door corona een heel bewogen jaar geweest met weinig zekerheden, ik hoop dat we dit in 2021 achter ons kunnen laten & er weer voor de volle 100% voor gaan.
Nog een boodschap voor onze lezers?Hou het gezond. (Interview & foto: Jan Buyens)