"Ik sta te kijken van mijn buurman in Limburg. Dat is een landbouwer. Die man steekt zijn hand in de grond en gewoon door eraan te voelen en te ruiken weet hij wat je kan planten. Die kennis, dat gevoel... Die man slaapt vier uur per nacht en werkt zich te pletter, maar is van een zachtheid, een natuurlijke intelligentie. Dat is echt fantastisch."