We brachten gisteren nog een artikel rond een ‘kale zone’ aan de passantenhaven, maar nu blijkt dat we niet lang meer hoeven te wachten tot het weer een oord van ontmoeting kan worden. Het college van burgemeester en schepenen van Pelt heeft immers een
concessie toegekend aan J
oni Bergmans en Rob Janssen, voor de uitbating van een
pop-up zomerbar aan de Passantenhaven Welvaart. Wij spraken met Joni en Rob, net nadat schepen van horeca Niels Valkenborgh hen alle succes had toegewenst namens het gemeentebestuur.
De nieuwe zomerbar zal half mei openen onder de naam Kafee Rosée.
Ervaren horecaduo
Joni en Rob zijn in Pelt geen onbekenden. Ze baten al zes jaar
Kafee Kongée uit aan de overkant van het kanaal, en sinds vorig jaar ook Kafee Forée in Hechtel-Eksel.
Kafee Rosée wordt hun derde zaak.
“Dit wordt geen copy-paste van wat we al doen”, benadrukken ze. “De plek hier is magnifiek. Dat vraagt een eigen concept.”
Waar Kafee Kongée eerder inzet op een brede kaart, wil Kafee Rosée focussen op een gevarieerder wijnaanbod, andere cocktails en uitgebreidere koffies. De bierkaart wordt beperkter, maar met een doordacht aanbod. Ook de menukaart start bewust kleiner, met voldoende opties om gezellig te blijven zitten. En met iets meer spreiding tussen de tafels.
Franse bistrosfeer aan het water
Qua inrichting mikken ze op een toegankelijke, frisse bistrosfeer. “Een beetje het gevoel van ‘La Vie en Rose’,” lachen ze. “Niet te chic, maar wel mooie bistrostoelen en -tafels, gecombineerd met strandstoelen en bankjes. Deze plek heeft op zich al weinig aankleding nodig.” Het bekende caravannetje van de overkant verhuist overigens mee naar de Passantenhaven.
Belangrijk voor het duo blijft de beleving. “We hopen dat mensen na een tijdje bewust kiezen: vandaag gaan we naar Rosée, morgen naar Kongée. Twee leuke, maar verschillende ervaringen.”
Sterk team
Vandaag werken er over hun twee zaken heen zo’n 70 mensen – voornamelijk studenten en flexi-jobbers. Voor Kafee Rosée komen daar nog eens een twintigtal medewerkers bij. Een deel van het vertrouwde team maakt mee de overstap. “Gelukkig kunnen we al jaren rekenen op een trouwe schare medewerkers.”
Hoe ze het met zijn twee gaan doen in drie zaken? “Wij blijven het gezicht van de zaak, maar we kunnen uiteraard niet op alle drie de plaatsen tegelijkertijd zijn”, zegt Joni. “We willen aanwezig zijn op belangrijke momenten. Loslaten is niet altijd eenvoudig, maar we hebben sterke verantwoordelijken die onze manier van werken perfect kennen.”
Vier maanden volle focus
De zomer wordt voor het duo opnieuw een periode van “werken, werken, werken”. Vakantie plannen ze traditioneel pas na afloop van het seizoen.
Waarom net deze plek? “Dit is volgens ons de mooiste plek van Pelt. Dat pontonnetje, die bootjes… Ons mama zei dat vroeger al. Toen we de concessie zagen, dachten we: we moeten dit gewoon proberen.”
Als alles volgens plan verloopt, kan Pelt vanaf half mei terecht bij Kafee Rosée voor een zomerse tussenstop aan het water.
De concessie wordt verleend voor vier maanden in de periode tussen 1 mei en 30 september. Mits een positieve evaluatie kan deze concessie maximaal verlengd worden voor zes jaar, tot 31 december 2031.
Minstens vijf dagen per week open
Tijdens de concessieperiode zal Kafee Rosée minstens geopend zijn op woensdag, donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag.
Joni en Rob mikken dit eerste jaar bewust op een doordachte opstart. “We hebben geleerd uit eerdere ervaringen dat één à twee rustdagen nodig zijn om alles kwalitatief goed te houden”, klinkt het. Concreet plannen ze maandag en dinsdag als sluitingsdagen.
De openingsuren:
- Woensdag tot en met vrijdag: vanaf 14 uur
- Zaterdag en zondag: vanaf 12 uur
- Laatste drankje rond 21.45 uur
De opbouw start rond 7 of 8 mei, met als doel om midden mei – rond het weekend van Onze-Lieve-Heer-Hemelvaart – officieel te openen.
Marc Faes